Promenade dans la province, au sud de Lima : Calango, Flores, Azpitia.
A Calango, le village est presque désert. Les villageois, massés dans l'église, assistent à la messe. Elle sera suivie d'un enterrement, et nous assistons aux préparatifs du repas de funérailles auquel tout le village, semble-t-il, participera.
A Flores, c'est une procession qui se déroule sous nos yeux. A Azpitia, enfin, après ce déploiement de religiosité, je goûte un excellent petit rosé, raisiné, qui s’accorde bien avec le « Chupe de camarones » que j’ai commandé dans le petit restaurant champêtre où nous dînons en fin de journée.
Les vins du Pérou ne sont certes pas à la hauteur de ceux du Chili ou d’Argentine, mais il en existe de très honnêtes dans cette région du pays connue pour son fameux « pisco » (dont le Chili et le Pérou se disputent, paraît-il, la paternité).
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